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Les conseils pour réussir les confitures fait-maison

La réussite d’une confiture est tellement aléatoire! Difficile d’avoir la sûreté que votre technique de préparation a été correcte. Pour cela, il faudrait déguster le produit, mais si la confiture fait-maison n’est pas comme on s’attend? Il faudra s’en débarrassez non? En tout cas, on espère que vous n’aurez pas à faire du gaspillage en utilisant ce mode d’emploi. Fabriquez alors tout les confitures de vos envies en prenant compte des meilleurs astuces de préparation.

 

Avant de penser au temps de cuisson, temps de pause etc, choisissez le meilleur matériel

Il est vrai que la préparation des confitures ne requièrent pas beaucoup d’ustensiles. Néanmoins, vous devez vous munir des matériels ci-après. Pour tout type de fruits ou de légumes, vous aurez besoin d’une bassine large et épaisse pour que la chaleur se répartisse équitablement de part et d’autre de l’ustensile. Privilégiez les outils en cuivre pour faire cuire vos fruits, sinon le wok est aussi un outil envisageable pour cette opération. Même après avoir respecté toutes les précautions possibles, votre confiture se composera toujours d’impuretés dûes aux restes de fruit à coques ou autres. Vous aurez besoin d’écumoire pour enlever ses impuretés. Vous devez bien le savoir, la cuisson des fruits ou légumes requièrent une température constante et optimale. Ne jouez pas avec la chaleur sous peine de compromettre le résultat de votre préparation. Utilisez un thermomètre à sucre pour contrôler la température au cours de la cuisson. Mais ce qui est surtout source de problème lors de l’élaboration des confitures, c’est l’hygiène des ustensiles à utiliser. Il se peut que la préparation soit contaminée par mauvaise cuisson par exemple), mais si votre résultat est un échec, cela devrait certainement venir des pots. En effet, la principale cause qui fait que les confitures pourrissent c’est le contenant qui est contaminé par des micro-organismes.